как обращаться с фритюрницей

Все, что вам понадобится в процессе жарки, надо приготовить заранее. Почистить и нарезать картошку, почистить рыбу, приготовить панировку надо до того, как фритюрница разогрелась.

Все нужные приборы и специи должны быть «под рукой».

как обращаться с фритюрницей

→ Старайтесь высушить продукты посильнее перед тем, как загрузить их во фритюрницу.

→ Нарезайте продукты для жарки одного размера, тогда они будут жариться равномерно и станут готовы одновременно. Не перегружайте фритюрницу.

→ Строго соблюдайте рекомендации о температуре. Большинство рецептов рассчитано на температуру 162 — 190°С. Готовка при неправильной температуре может сделать еду слишком жирной, или недожаренной, или, наоборот, превратить все в угольки.

→ Не солите продукты, когда они жарятся во фритюрнице.

→ После жарки выложите готовую еду на плотные бумажные салфетки или бумажные полотенца – все лишнее масло стечет и впитается в них. Сито также подходит.

→ Меняйте масло после каждой жарки. Можно использовать одно и то же несколько раз, но медики считают, что делать так не полезно для здоровья… И уж точно не стоит использовать одно и то же масло после того, как оно испортилось – сменило цвет, воняет, дымит даже при низкой температуре, и т.д.(«точка дыма», или когда масло можно спустить в унитаз).

→ Если используете масло по нескольку раз – фильтруйте его после жарки, перед тем, как слить в посудины на хранение.

→ Время от времени проверяйте термостат на фритюрнице с помощью специального термометра – точно ли он показывает температуру?(Нужна ли дома навороченная фритюрница и другие вопросы в статье «Как выбрать фритюрницу для дома»).

→ Поддерживайте чистоту – мойте фритюрницу после каждого использования, особенно если приходится много готовить.

Оцените, пожалуйста, старания автора:

Средняя температура по больнице 0 / 5. Количество оценок: 0

Оценок пока нет. Отличный шанс быть первым.

Автор:

Фритюрница.Ру

Автор статьи - Наталия Волощук, интернет-маркетолог по специальности и создатель проекта Фритюрница.ру.